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工廠地址：廈門同安區西柯鎮西福路239號 薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus)灌木，主要原產于新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見萌生林和綠籬植物。通常二年生，莖直立、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。葉為三出或掌狀復葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無木質纖維，稱為露梅(dewberry)。 黑梅是歐美地區廣泛栽培的四大小果類果樹的重要種類之一，近年來，在世界果樹發展中，小果類的發展速度是其它果樹的3倍左右，被稱為“新興小果類”。其主要原因是其鮮果及其產品營養豐富，多數色澤艷麗，風味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多種類還具有一些獨特的營養保健功能。
黑梅鮮果的成分 水： 88.088.8% 可溶性固形物： 6.58.5% 糖（主要是還原糖）：5.57.0%
有機酸： 1.21.4% 粗蛋白： 1.51.7% 維生素C： 8.510.5mg/100g 維生素E： 3.0
mg/100g 維生素K： 0.080.11 mg/100g 維生素B1： 0.08 mg/100g 維生素B2：
0.06 mg/100g 礦質元素硒： 2.71μg/g 氨基酸（總量）： 1000mg/100g
(以上數據由大面積推廣品種Hull和Chester的鮮果測得；數據只是一個平均值，上下還有誤差，主要隨栽培、環境等條件的變化而變化。更詳細內容見《黑梅鮮果及其加工品的營養成分》)。黑梅鮮果中糖、維生素C、
維生素B1、維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高于其它栽培果樹，并發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）含量也較高。其中，維生素K可促進肝臟合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用；維生素E保護細胞和細胞內部結構的完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，延緩衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用；γ-氨基丁酸作為神經傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。
黑梅與黃金梅的 |
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