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拉菲酒莊的由來
拉菲酒莊最早的紀錄可以追溯至公元1234年，那時候的法國，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲堡所在。加斯科尼（Gascon，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時稱加斯科尼省）方言中“l(fā)a hite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。雖然當時已經(jīng)有人在這里的土地上栽種葡萄樹，但真正形成氣候，還要到17世紀西格爾家族的到來，正是在他們手中，拉菲發(fā)展成為出名的大葡萄種植園。雅克?德?西格爾侯爵（Jaques de Ségur）是在拉菲建起葡萄園的第一人，時間約在1670年左右到1680年代初期。
拉菲酒莊醇釀推薦
在國際葡萄酒界享有盛譽的Eric Kohier從1994年起，在羅斯柴爾德男爵家族波爾多產(chǎn)區(qū)擔任技術(shù)經(jīng)理十年，主要負責產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展，對“風土”和葡萄園中栽培措施等情況進行選擇并找到了最有效的方法。
在釀酒變革方面，Eric Kohler在優(yōu)化葡萄酒的過程中，改善釀酒產(chǎn)業(yè)老齡化技術(shù)并使其更具現(xiàn)代化，包括對拉菲酒莊、杜哈米雍酒莊和留塞克堡城堡相關(guān)設(shè)施的改造。現(xiàn)在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發(fā)酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統(tǒng)的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多?博菲爾設(shè)計的圓形地下酒窖內(nèi)進行一年半到兩年的培養(yǎng)。特別的精選葡萄酒是拉菲酒莊進入九十年代之后用來提高品質(zhì)的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內(nèi)的酒得以選為拉菲正牌。 |
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