關(guān)鍵字：豐富的蛋白,不飽和脂肪酸,微量元素
dbzz*肉有很高的營養(yǎng)價(jià)值：它的肉質(zhì)鮮嫩、瘦肉率高、含有豐富的動(dòng)物蛋白、不飽和脂肪酸和微量元素，亞油酸（C18—2）含量比家豬高22.5倍，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)專家鑒定：東北野豬肉可作為一種新的保健食品，因?yàn)樗休^高的亞油酸和亞麻酸，具有降低血脂有利于防治動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病。此外，東北野豬肉也受到廣大女性的青睞，野豬肉香味濃，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用野豬肉，能增強(qiáng)女性肌膚潤色；在尋常百姓家中野豬肉更是不可缺少的一道美食。 推薦菜肴；野豬肉蘿卜丸，湘味小酥野豬肉，串燒野豬肉，紅燒野豬排骨，千張野豬肉等。
所謂好品種的野豬必定是由優(yōu)良的種用野公豬配種而成的。這里的門道也很講究，一般選擇身長、腿高、嘴尖等符合野豬特征的純種野公豬留作種豬。用野豬與家豬雜交的特種野豬所產(chǎn)的后代留種，培育出來的后代有返祖現(xiàn)象，即生產(chǎn)出來的豬只，外觀有部分不象野豬而象家豬。所以，二元雜交的特種野公豬不宜留作種用。如受條件限制，非用特種野豬作種公豬用時(shí)，也要選擇具有70％以上野豬血緣的三元雜交特種野豬作種豬，在血緣關(guān)系上還要防止近親交配，這樣，其后代抗病力強(qiáng)，生長迅速。
從事*的場、戶，必須具備1頭~2頭純種野公豬。常言說：母豬好，好一窩；公豬好，好一坡。由此可見種公豬的重要。選擇好的種用野公豬，對于后代的優(yōu)劣，具有至關(guān)重要的意義。
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