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發(fā)酵好的酒要更換容器，以便將皮渣從葡萄原酒中分離，并將皮渣再次壓榨出酒。在紅葡萄酒的釀造過程中，通常會進(jìn)行稱為乳酸發(fā)酵的副發(fā)酵，是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋果酸轉(zhuǎn)變成較柔順、穩(wěn)定的乳酸，然后就進(jìn)入陳釀階段法國葡萄酒元素周期表上的氧、硫、硒這個(gè)家族，對人體健康有重要影響，但前提是適量攝取，太多與太少都不行。酒莊的建立就是為人們?nèi)�面體會和品嘗美酒提供方便。這些酒莊與國外酒莊的性質(zhì)一樣，作為管理酒園的中心樞紐的同時(shí)，也是釀酒車間、存酒窖、品酒室共存的集合體，釀酒的葡萄都栽種在酒莊周圍。關(guān)于期酒的真理，這是個(gè)異常令人興奮的冒險(xiǎn)的活兒。法國葡萄酒購買了期酒之后，要在未來賺錢，可能承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)。有一點(diǎn)是非常肯定的，投資法國葡萄酒意味著，你必須關(guān)注專家的意見，尤其是每年4月品酒的結(jié)果。如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，www.ltwine.com最好就用軟木塞封住瓶口（原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來封口的。）然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降途频淖兓�也就越小，但是切記再將酒拿出來的時(shí)候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，第二次打開喝的時(shí)候，酒的風(fēng)味肯定會降低的。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效紅葡萄酒的釀造方法也有很多，以傳統(tǒng)釀造法來說，首先要經(jīng)過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；法國葡萄酒接下來是酒精發(fā)酵和浸漬，發(fā)酵容器目前經(jīng)常使用的是不銹鋼大罐，發(fā)酵過程為410天，這段時(shí)間葡萄皮中的單寧和紅色素就會滲入發(fā)酵中的葡萄汁里，而把它們提取出來的過程就稱為浸漬。www.ltwine.com