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豆芽設(shè)備就是利用微電腦來自動控制豆芽在生長過程中，所需的溫度和濕度。給豆芽營造一個最適宜的生長環(huán)境，以利于豆芽在最短的時間，長出最滿意的產(chǎn)品，使其營養(yǎng)價值和商品價值的雙豐收。由于傳統(tǒng)發(fā)豆芽費時、費力、勞動量大。且溫度不宜控制，淋水不及時等。造成豆芽生長時間過長，宜爛芽、商品性差、產(chǎn)量低等。豆芽設(shè)備以其恒溫、淋水準(zhǔn)時、省水、自控等絕對的優(yōu)勢，必成為豆芽專業(yè)戶的首選。黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養(yǎng)價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，www.aoxiangjixie.com能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。吃豆芽菜時應(yīng)注意不要將豆芽瓣丟掉；烹調(diào)豆芽菜時加少許醋，使豆芽中的蛋白質(zhì)凝固，從而口感脆嫩而軟爛，同時可減少對維生素C的破壞，還能使豆芽中的鈣質(zhì)溶解，提高營養(yǎng)價值，并可去除豆腥味，使炒出的芽菜更加可口。魚蛋豆芽湯原料：黃豆芽120克、草魚180克、姜5克、大蔥5克、鹽3克，做法：1、魚肉洗凈，加少許幼鹽后絞爛，黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花；2、鍋中放適量的清水，生火后先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠；3、水滾后下入姜片和黃豆芽，約煮15分鐘，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內(nèi)，煮10分鐘即成。關(guān)于豆芽菜的藥用功能，李時珍在《本草綱目》中譽其為“菜中佳品”，性味“甘平解毒”，可以“解毒酒”、“利三焦”。美聞得克薩斯州荷斯頓防癌研究所初步試驗結(jié)果表明，豆芽菜中的葉綠素確有防癌作用，據(jù)此，美國掀起了“豆芽熱”。芽機的功能就是你能想到的它就能做到，要做不到，就是豆芽機的功能就不全。用豆芽機生產(chǎn)豆芽，就比較容易生產(chǎn)出好的豆芽來。豆芽機生產(chǎn)全過程采用全自動智能微電腦控制系統(tǒng)：多屏數(shù)顯、自動恒溫、恒濕，自動噴淋控制、超溫報警、缺水報警，臭氧無害殺菌燈多項功能；并具有預(yù)設(shè)參數(shù)無電記憶功能、漏電保護功能、性能安全可靠。其模塊化組合設(shè)計，使維修、升級更加方便。箱體板材選用優(yōu)質(zhì)雙層保溫彩鋼板，主要材料均采用高強度不銹鋼及合金材料，恒久耐用、不易生銹。培育室隔離放置發(fā)芽箱，更適合分批循環(huán)生產(chǎn)。易于消毒清洗、適應(yīng)性強。適合全國區(qū)域的蔬菜批發(fā)市場、超市、餐廳、食堂等使用。在有機無公害的標(biāo)準(zhǔn)下使豆芽生長快速、均勻飽滿。www.aoxiangjixie.com