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果膠酶

產品概述：隆大牌果膠酶采用黑曲霉（Aspergillus niger）經發酵、提取精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列產品的加工處理。也可用于飼料、麻料脫膠、木材防腐等處理。

原理：果膠酶是指分解果膠質的多種酶的總稱。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶（PMGL），聚半乳糖醛酸酶（PG），聚半乳糖醛酸裂解酶（PGL）和果膠酯酶（PE）。它能將果汁中含有的大分子粘多糖分解成可溶性小分子物質，從而降低粘度，提高超濾過濾速度，提高榨汁性能，減少榨汁時間，增強果香味，降低成本，提高果汁出汁率，減少二次沉淀，提高產品品質。

產品特性：

1、溫度：使用溫度范圍25-55℃，最適作用溫度50℃

2、PH：使用PH范圍3.5-6.0，最適作用范圍3.5-4.0

產品性狀：

1.產品規格。按活力分30000u/ml(g),50000u/ ml(g),60000u/ml(g).有固體液體兩種類型。固體為黃色粉末，液體為淺褐色。

2.酶活力定義：1g酶粉或1ml酶液在50℃、PH 3.5的條件下，一小時分解果膠產生1mg半乳糖醛酸為一個酶活力單位。

3.執行標準：執行中華人民共和國輕工行業標準QB1502-92。

應用方法：應用于果汁、蔬菜汁等加工時，酶的添加量為0.03-0.1KG果膠酶/噸干原料，在加入酶處理前，應先將原料溶液的溫度、PH調節至本產品最佳使用范圍內，酶處理過程應保持所需溫度和PH，以取得最佳使用效果。

包裝和貯存：
液體采用塑料桶包裝，25kg/桶。固體采用塑編袋包裝，20kg/袋。
本品屬生物活性物質，強光將引起活力失活，應置于低溫干燥處，避免陽光直射。