運用

 沒食子酸在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機合成等方面有許多用途。

 沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料。

 工業上也用于制革。

 還可做照相顯影劑。

 在醫藥上沒食子酸是止血收斂劑，也是溫和的局部刺激劑。

 可用于食用油脂以防腐臭變質。

 磺胺增效藥TMP的中間體。