用途

富馬酸用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用，用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料。

富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩。

富馬酸是醫藥和光學漂白劑等精細化學品的中間體。

在醫藥工業中，用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產。

富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。