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商品豬肉供應鏈從生豬生產、供應到豬肉銷售的全過程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網(wǎng)點布局、冷鏈流通技術、產銷地市場建設等；④商品豬肉消費環(huán)節(jié)包括品種品質提供、消費引導等

上海亞津電子科技有限公司一直走在衡器業(yè)的前端，只有快人一步才能搶站先機。亞津衡器在05年已研發(fā)出一套穩(wěn)定高效的追溯稱重管理系統(tǒng)。已經(jīng)應用于各大農貿市場，學校食堂，肉類出欄銷售，水產品等行業(yè)。詳情請咨詢專員周先生：電話：021-33883170-8088  手機：13818963817

    在豬只完全成熟要屠宰時，將豬只裝車運往市內的培宰廠，其中要經(jīng)過市境道口進行檢疫登記，在境道口，每輛車將車上所裝豬只的信息輸入境道口監(jiān)控系統(tǒng)，同時每輛車將獲得一張RFID卡，用來識別這—車豬只的信息。

    當車輛到達屠宰廠時，通過刷卡屠宰廠就知道車上豬只的信息。同晌，市衛(wèi)生槍疫部門可以通過查詢系統(tǒng)準確了解每輛車是否到達下確的屠宰廠，有多少車輛入境后未到達指定的屠宰廠。如果車輛駛往錯誤的屠宰廠，該RFID在刷卡時會報錯。

分銷監(jiān)控

    當豬只在屠宰廠被屠殺做成商品豬肉后，會為每片豬肉貼上新的電子標簽，記錄下屠宰加工單位的信息，然后被運往批發(fā)市場分銷處理。這樣，每片豬肉的來源、入境信息、屠宰信息就都能查知了。

產品追溯

    當帶有RFID標簽的商品豬肉進入超市賣場后被分割為小塊并包裝后銷售，每個小包裝上都會粘貼—張根據(jù)RFID生成的條碼。小包裝產品被消費者購買后，消費者可以通過豬肉上的條碼標簽，通過查詢機，查詢得知該豬肉的養(yǎng)殖企業(yè)，屠宰廠，運輸公司等等相關信息，使消費者買得放心，杜絕了私人屠宰不明豬肉的叫首巳消除了消費者的后顧主憂。

    除了查詢商樸，信息，消費者還可以通過查詢機掃描企業(yè)碼查詢到生產廠商的信息與企業(yè)名錄，更加全面地了解產品的生產企業(yè)。

另外，市衛(wèi)生食品監(jiān)管部門可以通過平臺的查詢系統(tǒng)進行各種條件組合的查詢，對入境的商品豬肉進行追蹤，了解它們的流動情況，一旦有安全狀況發(fā)生，可以通過平臺立即追查到同批次豬肉的生產點，屠宰點，流動到什么地方，這樣可以立即采取措施進行處理。將豬肉食品的安全隱患降到最低。

9、

內容導讀：為了提升農產品質量安全管理水平，提出一種基于混合模式的農產品質量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法。該方法采用C／S和B／S混合模式來構架系統(tǒng)，采用射頻識別（RFID）和條碼技術對產品進行標志、信息采集和傳輸，使用組件技術開發(fā)系統(tǒng)關鍵模塊,最后以蔬菜為例，在對某企業(yè)實地調研的基礎上，應用此方法開發(fā)了一套蔬菜質量安全可追溯系統(tǒng)。

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　　自20 世紀70 年代以來，食品安全問題日益突出，引起了人們的廣泛關注。實行農產品安全標志及追溯管理，建立農產品質量安全可追溯系統(tǒng)是有效解決食品安全問題的重要措施。各國研究人員相繼研究建立了若干追溯系統(tǒng)：Lachance利用GPS、條碼和HACCP 技術建立了食品安全可追溯系統(tǒng);Moretti 等人建立了漁業(yè)可追溯系統(tǒng)，美國、法國的研究人員采用電子射頻(RFID) 標簽和條形碼相結合的追蹤模式， 實現(xiàn)了對肉牛生長發(fā)育和牛肉生產的整個供應鏈流程的追蹤。國內陸昌華、謝菊芳、昝林森、葉春玲等人應用SQL Server、VB.NET、ASP.NET 等技術實現(xiàn)了豬肉、牛肉、蔬菜等質量安全可追溯系統(tǒng) 。

一個完善的追溯系統(tǒng)應該至少包含以下四個部分，即標志系統(tǒng)、數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集和傳遞系統(tǒng)、信息查詢系統(tǒng)。目前，各國應用了以下技術對農產品進行標志：條形碼技術、RFID 技術、DNA 識別技術以及虹膜識別技術;使用條碼識讀設備、RFID 天線等實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集;采用電子表格交換、電子郵件、物理電子數(shù)據(jù)支持介質及確切信息輸入等方式實現(xiàn)數(shù)據(jù)傳遞。