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美贊誠(chéng)教您青菜燒豆腐的做法
發(fā)表日期：[2017-08-30] 來(lái)源企業(yè)：佛山市美贊誠(chéng)餐飲管理有限公司
dbzz.net美贊誠(chéng)教您青菜燒豆腐的做法

豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片;
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鍋中倒入適量油，燒至8成熱時(shí)，將豆腐依次入鍋炸至兩面金黃;
3
炒鍋中倒油，油熱至6、7成時(shí)，將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味;
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炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟;
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倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
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備注：1 炸豆腐時(shí)，油溫高才能炸出金黃的顏色，上色后撈出低油溫再炸一次，味道更好;2 郫縣豆瓣有咸味，所以此道菜不用加鹽，當(dāng)然，還要根據(jù)個(gè)人口味具體調(diào)
7
豆腐是一種老少皆宜的美味食品，而且沒(méi)有什么特別強(qiáng)的季節(jié)性，四季可食，無(wú)論是用來(lái)炒菜、燉湯都非常的鮮香，嫩豆腐還可以直接涼拌著吃，拌皮蛋或者拌肉松，春天來(lái)還可以拌一些鮮香椿，那是無(wú)法言說(shuō)的美味。
青菜燒豆腐飲食特點(diǎn)
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。。

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