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美贊誠教您青菜燒豆腐的做法
發表日期：[2017-08-30] 來源企業：佛山市美贊誠餐飲管理有限公司
dbzz.net美贊誠教您青菜燒豆腐的做法

豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片;
2
鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，將豆腐依次入鍋炸至兩面金黃;
3
炒鍋中倒油，油熱至6、7成時，將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味;
4
炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟;
5
倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
6
備注：1 炸豆腐時，油溫高才能炸出金黃的顏色，上色后撈出低油溫再炸一次，味道更好;2 郫縣豆瓣有咸味，所以此道菜不用加鹽，當然，還要根據個人口味具體調
7
豆腐是一種老少皆宜的美味食品，而且沒有什么特別強的季節性，四季可食，無論是用來炒菜、燉湯都非常的鮮香，嫩豆腐還可以直接涼拌著吃，拌皮蛋或者拌肉松，春天來還可以拌一些鮮香椿，那是無法言說的美味。
青菜燒豆腐飲食特點
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。。

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