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食堂承包烹飪的發(fā)展變革
發(fā)表日期：[2017-09-11] 來源企業(yè)：佛山市鴻日興膳食管理服務(wù)有限公司
dbzz.net食堂承包烹飪的發(fā)展變革

米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
　　自從發(fā)現(xiàn)和開始使用火，千百年來，人們煮飯，基本上都是燒的柴火。不管在石器時代和青銅器時代，乃至漢朝開啟的鐵器時代，只是烹飪工具的不斷發(fā)展提高。
　　一直到現(xiàn)代家用電器的不斷發(fā)展創(chuàng)新，米飯的烹飪才發(fā)生了根本性的變化。
　　其他地區(qū)和國家的沒有考證，就我所在談?wù)剬γ罪埮腼儼l(fā)展的認(rèn)識。在我小時候的上世紀(jì)七八十年代，那時候的農(nóng)村家庭，基本上都是兩口鍋。里面的一口，基本上都是用來煮豬食的，一般遇到家里面遇上婚喪嫁娶等大事不夠用，才會用來做人吃的食物。外面的一口，那就是普通家庭日常用來做飯菜的。通常都是先把飯做好，盛起來，然后再做菜。
　　再后來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，條件變好一點(diǎn)了，有些稍微富裕的家庭就用上了蜂窩煤。然后就開始使用蜂窩煤蒸飯。蒸飯一般都是那種搪瓷的小盆。
　　然后呢，九十年代開始吧，市場上有了電飯煲。那時候的電飯煲，是那種老式的電飯煲，只有基本煮飯的功能。煮粥的話，很容易沸騰出來到處流。但就是普通的老式電飯煲，也是很大的改變了啊，起碼非常的方便省事了。同期的話，出現(xiàn)了高壓鍋。高壓鍋我所知道的剛開始也是用在蜂窩煤上的那種，用來煮飯或者煲湯必須隨時關(guān)注煮的情況，不然就會出現(xiàn)糊鍋等。

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