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葡萄酒包裝引發(fā)研究熱潮
發(fā)表日期：[2010-10-13]
dbzz.net    在葡萄酒這個非常傳統(tǒng)的行業(yè)中，很難發(fā)生快速的變化，但即使是在這個最保守的行業(yè)內(nèi)，一些公司仍在不懈的尋找更具可持續(xù)性的包裝替代品，最首要的就是用更輕的包裝替代玻璃瓶，以減少能源消耗和碳排放。
    一些PET包裝生產(chǎn)商如歐洲的Artenius和美國的Ball公司均聲稱，他們的高阻隔PET瓶能為葡萄酒提供所以需要的保質(zhì)期。PET酒瓶的重量僅為50g，而最輕的玻璃酒瓶重量也達(dá)328g。
    然而，來自法國波爾多的葡萄與葡萄酒科學(xué)協(xié)會（ISVV）的一項研究聲稱，多層PET包裝在短短六個月內(nèi)就造成葡萄酒質(zhì)量的明顯下降。
    這項正在進(jìn)行的研究是由ISVV副理事馬丁與高級講師雷米共同發(fā)起的，他們使用氣體分析、顏色分析和品嘗測試等方法，來確定不同包裝形式的紅葡萄酒和白葡萄酒的質(zhì)量，包括3升的盒裝、25和75cl帶螺絲帽的單層PET瓶、25和75cl帶螺絲帽的多層PET瓶，以及25和75cl帶螺絲帽的玻璃瓶。該研究不包括使用天然或合成軟木塞密封的玻璃瓶。
    根據(jù)其初步的調(diào)查結(jié)果，ISVV說使用單層和多層PET瓶包裝的白葡萄酒在六個月后發(fā)生了明顯的氧化，而玻璃瓶包裝的酒則非常穩(wěn)定，這都證實了專家和新手品嘗得出的結(jié)果。對于PET包裝的紅葡萄酒，ISVV表示僅發(fā)現(xiàn)了品質(zhì)惡化的初步跡象，但沒有足夠的證據(jù)來得出一個明確的結(jié)論。
    已公布的結(jié)果沒有包括任何有關(guān)測試用酒瓶的包裝條件，雷米也拒絕在年末完整發(fā)表研究結(jié)果前提供進(jìn)一步的資料。這種拒絕向公眾公開信息的做法，遭到了歐洲ArteniusPET包裝公司研發(fā)主管詹森的強(qiáng)烈指責(zé)。
    他說：“我認(rèn)為公布中期結(jié)果的做法是非常不專業(yè)的，這顯然會引起爭論，而且研究人員也沒有提供一個可供行業(yè)專家討論和申述的機(jī)會。我們對研究使用的瓶子、阻隔技術(shù)問題、灌裝方式、空瓶的灌裝前處理、頭部空間的體積和變化、準(zhǔn)確的密封條件以及測試標(biāo)準(zhǔn)均表示質(zhì)疑�！�
    詹森說，Artenius公司今年預(yù)計將提供800萬個高阻隔PET葡萄酒包裝瓶，并且已經(jīng)完成了紅葡萄酒和白葡萄酒在其BindOx和MonoBlox阻隔瓶中的質(zhì)量研究，專業(yè)的品嘗測試證明，一年后酒的品質(zhì)和玻璃瓶包裝的相比，并無任何差別。
    詹森的言論得到了Marks&Spencer公司的支持，該公司用兩年的時間請葡萄酒專家評估高阻隔PET瓶的性能。公司發(fā)言人說：“我們經(jīng)過了廣泛的測試，結(jié)果是非常積極的。我們絕對相信，塑料包裝盒葡萄酒和玻璃包裝的一樣好�！保▉碓矗褐兴苜Y訊網(wǎng) ）
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