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醬肉護(hù)色劑
| 詳細(xì)信息  


醬肉護(hù)色劑

天然護(hù)色、防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、嫩肉、乳化改善肉制品,色、香、味等有特效。

本品是由磷酸、蛋白質(zhì)、維生素等多種原料經(jīng)特定工藝精制而成的一種品質(zhì)優(yōu)良營養(yǎng)型肉制品發(fā)色護(hù)色嫩肉劑,對(duì)穩(wěn)定天然色素,防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、質(zhì)有特效。調(diào)節(jié)PH值防止蛋白與脂肪分離,改善組織結(jié)構(gòu),使產(chǎn)品多汁,肥肉利用率可達(dá)40%以上。肉質(zhì)細(xì)嫩,富有彈性,熟爛快。產(chǎn)品產(chǎn)量可提高7%以上,調(diào)味增鮮使產(chǎn)品味道更美,具有強(qiáng)化營養(yǎng),降低膽固醇等功效。
  
產(chǎn)品功能:
1. 
發(fā)色,代替亞硝酸鈉,不再用其它發(fā)色劑。護(hù)色、保色,可是肉制品色澤鮮艷光亮,呈自然色。并且在常溫下久存5--7天不變色,不變黑;
2. 
提高品質(zhì),改善肉質(zhì)。是產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)嫩,富有彈性,熟爛快;
3. 
保鮮,防腐,抗氧化。在正常情況下延長保質(zhì)期1—2倍;
4. 
調(diào)味增鮮。是產(chǎn)品味道鮮美,口感醇厚;
5. 
保水保油,提高產(chǎn)量。肥肉利用率可達(dá)到40%以上,產(chǎn)品產(chǎn)量可提高5%左右。同時(shí)還具有強(qiáng)化營養(yǎng),降低膽固醇等功效。
 
使用范圍:用于醬肉、鹵肉、熏肉、烤肉、燉肉、禽畜制品等產(chǎn)品熏制前的鍋底料,及肉灌制品加工等。
主要用于醬肉制品加工,鹵肉制品加工,燒雞熏制前加工,燒雞熏制前鍋底料,肉灌制品加工,燉肉制品加工及其它肉制品加工。
使用方法:將本品用涼水溶解后,倒入產(chǎn)品中,每公斤原料可用本品5克。
 


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