山梨醇，別名山梨糖醇，英文名Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。結(jié)晶山梨醇為白色吸濕性針狀γ晶狀粉末或顆粒，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6倍，1克山梨醇在人體內(nèi)產(chǎn)生12.56KJ熱量。
山梨醇食用后不致齲齒，不被人體消化吸收，不會升高人體血糖、血脂含量，不刺激胰島素的分泌，可用于生產(chǎn)無糖食品、減肥食品、抗便秘食品、抗齲齒食品、糖尿病人食品等，山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性，可使牙膏、化妝品、水產(chǎn)品、食品、飼料（寵物食品）等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度。
山梨醇易溶于水，難溶于有機溶劑，耐酸、耐熱性好，華天糖醇的山梨醇可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質(zhì)等不易發(fā)生美拉德褐變反應，結(jié)晶山梨醇還具有良好的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。
山梨醇作為化工合成中間體，可用于生產(chǎn)司盤、醇酸樹脂、聚合物、增塑劑等化工產(chǎn)品；山梨醇作為藥用中間體，可用于生產(chǎn)維生素C、復合氨基酸、利尿制劑、硝酸山梨醇酯等藥品。
華天糖醇的結(jié)晶山梨醇具有γ晶型比例大、流動性好、不含抗結(jié)塊劑、防潮性能好等優(yōu)點，廣泛應用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，用于制作無糖糖果和保健類壓片（含片），效果奇佳。
華天糖醇的結(jié)晶山梨醇純度高，從精選原料上下功夫，絕對不同于國內(nèi)有些企業(yè)使用生產(chǎn)甘露醇的下腳料作原料的產(chǎn)品。
華天糖醇的結(jié)晶山梨醇具有裝箱量大的優(yōu)點，一個小的貨柜可以裝20-20.5噸，可以有效節(jié)省運費。
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