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| 招商產品信息 | 發布招商 |
| 招商標題： | 復合磷酸鹽 |
| 招商代理模式： | 授權代理 |
| 招商地區： | 電議 |
| 對代理商要求： | 電議 |
| 提供的支持： | 電議 |
| 行業分類： | 化工材料->其它化工材料 |
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| 詳細信息： | |
中文名稱： 復合磷酸鹽 英文名稱： Compound phosphate 中文別名： CAS RN.： 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x 物化性質： 白色粉末狀 用 途： 用作食品添加劑 磷酸鹽是目前世界各國應用最廣泛的食品添加劑，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。本文介紹了復合磷酸鹽在食品中的應用及其作用原理。 磷酸鹽在肉制品中的應用 在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。 磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質）的保水性有顯著影響。 磷酸鹽在糧油制品中的應用 磷酸鹽對面條的改良作用主要表現在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。 磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用，主要特點是改善饅頭質地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質地細膩，味道好。 復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中，可以有效地解決海產品鮮味及營養成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，呈味更好，并在解凍時提高其持水性。 |
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| 產品規格： | 25kgX1 |
| 產品型號： | 食品級 |
| 市場價格： | 面議！ 元(人民幣) |
| 會員價格： | 面議！ 元(人民幣) |
| 年 產 量： | 100000公斤 |
| 河南領航化工產品有限公司 |
| 高翰 先生 | 經理 | |
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