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中文名稱: 檸檬酸鐵銨

中文同義詞: 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;枸櫞酸鐵銨;枸椽酸鐵銨;檸檬酸鐵銨;檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵;枸椽酸鐵銨(棕色)

規格：工業級99.3

產地：美國

包裝：100kg/袋

價格：16000元/噸

CAS號: 1185-57-5

分子式: C12H22FeN3O14

分子量: 488.16

EINECS號: 214-686-6

化學性質

  由鐵、氨和檸檬酸組成的結構不明的絡鹽。因制造條件不同，具有各種組成，通常由16.5%18.5%鐵；約9%氨和65%檸檬酸組成。棕色、紅棕色或醬紅色透明薄鱗片或顆粒，或棕黃色粉末。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值約5.08.0。

用途  營養增補劑。鐵質強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服12g)。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。

用途  檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為12001350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400800mg/kg；在谷類及其制品中為160330mg/kg；在飲料中為70140mg/kg。

用途

    用于制藥工業

    用于照相業、制藥工業

    營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。