關鍵字：武漢冷庫保鮮超強,武漢冷庫保鮮品質,武漢冷庫廠家,武漢冷庫建造
dbzz武漢冷庫保鮮超強，雖然果蔬的速凍和凍藏過程都在很低的溫度下進行，其組織結構和內部成分仍然會發生一些理化變化而影響產品質量。一般情況下的品質變化較小。
因此含水量多的果蔬凍結時體積會膨脹。由于凍結時表面水分首先結成冰，然后冰層逐漸向內部延伸，當內部的水分因凍結而膨脹時，會受到外部凍結層的阻礙，于是產生內壓，內壓過大使外層難以承受時，則會造成產品龜裂。果蔬在速凍過程中，熱量被帶走的同時，部分水分也會被帶走。通常鼓風式凍結比接觸式凍結干耗大，在凍藏過程中也會發生干耗，這主要是由速凍品表面的冰晶直接升華所致。貯藏時間越長，干耗越重。可采取加冰衣和包裝來降低或避免干耗。
在速凍過程中、迅速但不均勻的溫度下降，常常會引起組織的破裂，因此冷凍原料大小和質地應保持一致，以便在冷凍中均勻一致的凍結；重結晶對果蔬質地的影響與緩凍類似，應堅決避免造成損失。冷凍并不能完全殺死微生物，隨著凍藏時間延長，微生物數量減少，因此速凍制品的凍藏溫度一般要求低于－12℃，通常都采用－18℃或更低溫度。控制生產環境衛生可防止污染發生。
辦公地址：武漢市漢陽區江城大道太子水榭13棟
電話： 027-84870881
聯系人： 王先生、段女士
傳真： 027-84887271
郵箱： liondream1995@126.com
手機： 13016400801
網址： www.whliondreams.com
www.whliondream.com |
添加到收藏夾
點擊發郵件咨詢
舉報此信息
收藏到用戶中心
![點擊這里給[ 武漢冷之源冷氣工程有限公司的熊先生 ]發消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "點擊這里給[ 武漢冷之源冷氣工程有限公司的熊先生 ]發消息")
