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| 物料與水的界面張力松散地約束 |
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| 關(guān)鍵字：微波殺菌設(shè)備 dbzz微波殺菌方法是我們見到最常用的殺菌方法之一，微波殺菌設(shè)備除此之外，我們常見的殺菌方法還有有：巴氏殺菌，高溫殺菌，超高溫殺菌，紅紅外殺菌，紫外殺菌，高壓殺菌，輻照殺菌等。其中巴氏殺菌和高溫殺菌是比較古老的殺菌方法，廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，巴氏，高溫，超高溫等都是借助熱力進(jìn)行殺菌，www.jncxwb.com所以需要有較高的溫度，由于每種產(chǎn)品的傳熱性都不一樣，靠熱力殺菌時(shí)，導(dǎo)熱性好的產(chǎn)品中心溫度上升快，殺菌時(shí)間較短，殺菌后的產(chǎn)品口味變化不大，對(duì)于體積較大，傳熱性差的產(chǎn)品，殺菌時(shí)間長(zhǎng)，富含香味的產(chǎn)品口味變化較大。微波干燥殺菌機(jī)對(duì)于非吸濕性物料，可以使用熱風(fēng)干燥機(jī)進(jìn)行干燥。因?yàn)樗种皇潜晃锪吓c水的界面張力松散地約束，易于去除。此類機(jī)器的原理是，利用風(fēng)扇來(lái)吸收環(huán)境中的空氣并將其加熱到干燥特定物料所要求的溫度，被加熱后的空氣經(jīng)過干燥料斗，并通過對(duì)流的方式加熱物料以除去水分。對(duì)吸濕性物料的干燥一般選用微波干燥設(shè)備最好：第一個(gè)干燥段是重點(diǎn)放在材料內(nèi)部；微波殺菌設(shè)備第二個(gè)干燥段則將物料表面的水分蒸發(fā)掉，此時(shí)干燥速度緩慢降低，而被干燥物料的溫度開始上升；在最后一個(gè)階段，物料達(dá)到與干燥氣體的吸濕平衡。在這個(gè)階段，內(nèi)部和外部間的溫度差別將被消除www.jncxwb.com |
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