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| 微波熱效應(yīng)起快速升溫殺菌作用 |
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| 關(guān)鍵字：微波設(shè)備 dbzz微波能技術(shù)是一門復(fù)雜的應(yīng)用技術(shù)，國內(nèi)外在發(fā)展過程中都走過彎路，其中最大的教訓(xùn)就是對(duì)有關(guān)基礎(chǔ)理論和基本技術(shù)的研究重視不夠。 微波設(shè)備近幾年，我國對(duì)這兩方面做了大量的工作，取得了成果。 傳統(tǒng)的加熱方式是采用熱輻射、對(duì)流和傳導(dǎo)的方式將熱源從食品外表向內(nèi)部傳遞進(jìn)行加熱，而微波加熱是通過微波與食品直接相互作用進(jìn)行表里一致的整體加熱。 在食品中，水是重要的組成部分，水分子中的正負(fù)電荷重心并不重合，而呈現(xiàn)極性。在一般情況下，分子的熱運(yùn)動(dòng)并不出現(xiàn)宏觀極性，但在外電場 (如微波場)的作用下，www.khwave.com 原來雜亂無章的極性分子就要隨微波場作快速的反復(fù)轉(zhuǎn)向，并受到分子熱運(yùn)動(dòng)及分子間作用力的干擾和阻礙， 微波設(shè)備產(chǎn)生了類似摩擦的作用，結(jié)果使分子從微波場獲得的能量轉(zhuǎn)化為分子的熱運(yùn)動(dòng)量，使分子運(yùn)動(dòng)加劇，食品溫度上升，達(dá)到加熱干燥的目的。微波波長很短，比地球上的一般物體（如飛機(jī)，艦船，汽車建筑物等）尺寸相對(duì)要小得多，或在同一量級(jí)上。使得微波的特點(diǎn)與幾何光學(xué)相似，即所謂的似光性。因此使用微波工作，能使電路元件尺寸減小；使系統(tǒng)更加緊湊；可以制成體積小，微波烘干機(jī) 波束窄方向性很強(qiáng)，增益很高的天線系統(tǒng)，接受來自地面或空間各種物體反射回來的微弱信號(hào)，從而確定物體方位和距離，分析目標(biāo)特征。www.khwave.com |
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