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甲基麥芽酚

產(chǎn)品名稱(chēng)：麥芽酚 甲基麥芽酚
英文名稱(chēng)： 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone
CAS 編號(hào)： 118-71-8
分 子 式： C6H6O3
分 子 量： 126.11
包裝規(guī)格: 25KG紙桶
性 狀： 白色針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)為161-162℃。易溶于熱水、氯仿，溶于乙醇，微溶于*和苯，不溶于石油醚。在堿溶液中呈黃色，與氧化鐵作用成紅紫色，對(duì)石蕊呈酸性反應(yīng)。在93℃時(shí)升華成柱狀體。
主要用途： 該品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護(hù)膚藥物。用微量麥芽醇加入食品中，不僅使香味有了改善和增濃，還能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期而不發(fā)霉。用來(lái)調(diào)制日用品的香精，也能發(fā)揮出良好的調(diào)香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點(diǎn)和條紋的極好物質(zhì)。用其配制的護(hù)膚化妝品，有抑制黑色素生長(zhǎng)，美白皮膚的良好效能。用于生產(chǎn)各種食品，如巧克力、糖果、罐頭、果酒、果汁、冰激凌、餅干、面包、糕點(diǎn)、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量為萬(wàn)分之一左右。它對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著的效果，對(duì)甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份香豆素使用。每噸飼料中加入5-200g麥芽醇，有促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)的作用。