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| 果蔬氣調貯藏保鮮的原理 |
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| 關鍵字：吸附干燥機 dbzz氣調貯藏簡稱CA，是指在特定的氣體環境中的冷藏方法。正常大氣中氧含量為20.9%，二氧化碳含量為0.03%，而氣調貯藏則是在低溫貯藏的基礎上，吸附干燥機 調節空氣中氧、二氧化碳的含量，即改變貯藏環境的氣體成份，降低氧的含量至2%-5%，提高二氧化碳的含量到0-5%，這樣的貯藏環境能保持果蔬在采摘時的新鮮度，減少損失，且保鮮期長，無污染；與冷藏相比，氣調貯藏保鮮技術更趨完善。新鮮果蔬在采摘后，www.hzjkkf.com 仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發作用，從空氣中吸弱氣，分解消耗自身的營養物質，產生二氧化碳、水和熱量。 吸附干燥機由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的營養物質，所以延長果蔬貯藏期的關鍵是降低呼吸速率。貯藏環境中氣體成份的變化對果蔬采摘后生理有著顯著的影響：低氧含量能夠有效地抑制呼吸作用，在一定程度上減少蒸發作用，微生物生長；適當高濃度的二氧化碳可以減緩呼吸作用，對呼吸躍變型果蔬有推遲呼吸躍變啟動的效應，從而，延緩果蔬的后熟和衰老。乙烯是一種果蔬催熟劑，制氮機控制或減少乙烯濃度對推遲果蔬后熟是十分有利的。降低溫度可以降低果蔬呼吸速率，并可抑制蒸發作用和微生物的生長，而對某些冷害敏感的果蔬來說，仍然很高。www.hzjkkf.com |
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