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結構式:

分子量:C9H1OO=134.18

理化性質:無色或白色針狀結晶,有風信子香味.露置空氣中逐漸氧化成肉桂醛.易溶于乙醇,乙醚及多數有機溶劑.微溶于水,甘油.mp:33℃.bp:250℃/101.325kPa.相對密度(35℃)1.0397.折射率(20℃):1.5819.工業級含量大于98%,含醛(以桂醛計)≤1.0%;溶解度:1份全溶于4份50%乙醇中;閃點135℃. 含量：≥98%；

天然存在:本品存在于肉桂葉,風信子,黃水仙,安息香脂,蘇和香脂,秘魯香脂中.

制備方法:由肉桂醛在堿性條件下經硼氫化鉀還原而成:

主要用途:香料制備.定香劑.除臭劑.有機合成. 香料制備,是風信子香精的主香劑,在香石竹,玫瑰,茉莉,鈴蘭,葵花,紫丁香等香精中也經常使用.作為有機合成中間體,可用來制備肉桂基氯,是用來制備長效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優良原料,同時,肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬.二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成.肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料.